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别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!

2022-12-02 30点热度 0人点赞 0条评论

丁香鱼蛋羹的用料

鸡蛋
2个(蛋液100克)
西兰花
15克、
小鱼干
2克
温水
150克

丁香鱼蛋羹的做法


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解1

步骤1

食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。准备食材:温水150克、鸡蛋2个(蛋液100克)、西兰花15克、丁香鱼2克。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解2

步骤2

用清水将丁香鱼清洗干净,再用温水浸泡3分钟左右,把鱼干泡开。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解3

步骤3

小鱼干吃起来会有点苦味,那来自于鱼胆,看,就是图片中黑色的部分,宝宝如果对味道很敏感的话,可以把黑色部分去除,做的细致些,再将丁香鱼切碎。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解4

步骤4

西兰花用开水焯一下去除亚硝酸盐和残留农药,再将西兰花切碎。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打入碗中。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解6

步骤6

将温水加入蛋液。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解7

步骤7

把蛋液搅拌均匀。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解8

步骤8

先用筛网过筛一下,把蛋液过筛去除大泡沫,这样做出来的蛋羹会更平滑。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解9

步骤9

我做了2次过筛的动作,第二次直接过筛进成品碗中即可。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解10

步骤10

依次加入丁香鱼和西兰花。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解11

步骤11

用筷子轻轻搅拌均匀。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解12

步骤12

把蛋羹放入蒸锅。(冷水上锅即可)


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解13

步骤13

蒸大约10分钟-15分钟左右,把蛋羹蒸至凝固熟透。


别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!的做法图解14

步骤14

丁香鱼蒸蛋滑滑嫩嫩,给宝宝吃,就再多准备一份主食吧,上次做的紫薯夹心糕,就很适合哟,姐妹们赶紧做起来吧~

丁香鱼蛋羹的烹饪技巧

如何蒸出平滑的蛋羹?

最关键的就是去除蛋液中的大泡沫,姐妹们可以用过筛和用小勺撇去这两种方式来去除。

一般根据蛋液的量来控制时间,如果蛋液多蒸碗比较厚,就多蒸一会,如果蛋液少,就蒸的短一些。

如果喜欢平滑一些的蛋羹,可以蒸10分钟,然后关火再焖5分钟,至蛋羹熟透凝固。这样也能避免蛋羹蒸老哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

标签: 暂无
最后更新:2022-12-02

cmar ya

这个人很懒,什么都没留下

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文章目录
  • 丁香鱼蛋羹的用料
  • 丁香鱼蛋羹的做法
  • 丁香鱼蛋羹的烹饪技巧
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