丁香鱼蛋羹的做法

步骤1
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。准备食材:温水150克、鸡蛋2个(蛋液100克)、西兰花15克、丁香鱼2克。

步骤2
用清水将丁香鱼清洗干净,再用温水浸泡3分钟左右,把鱼干泡开。

步骤3
小鱼干吃起来会有点苦味,那来自于鱼胆,看,就是图片中黑色的部分,宝宝如果对味道很敏感的话,可以把黑色部分去除,做的细致些,再将丁香鱼切碎。

步骤4
西兰花用开水焯一下去除亚硝酸盐和残留农药,再将西兰花切碎。

步骤8
先用筛网过筛一下,把蛋液过筛去除大泡沫,这样做出来的蛋羹会更平滑。

步骤9
我做了2次过筛的动作,第二次直接过筛进成品碗中即可。

步骤13
蒸大约10分钟-15分钟左右,把蛋羹蒸至凝固熟透。

步骤14
丁香鱼蒸蛋滑滑嫩嫩,给宝宝吃,就再多准备一份主食吧,上次做的紫薯夹心糕,就很适合哟,姐妹们赶紧做起来吧~
丁香鱼蛋羹的烹饪技巧
如何蒸出平滑的蛋羹?
最关键的就是去除蛋液中的大泡沫,姐妹们可以用过筛和用小勺撇去这两种方式来去除。
一般根据蛋液的量来控制时间,如果蛋液多蒸碗比较厚,就多蒸一会,如果蛋液少,就蒸的短一些。
如果喜欢平滑一些的蛋羹,可以蒸10分钟,然后关火再焖5分钟,至蛋羹熟透凝固。这样也能避免蛋羹蒸老哟~
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